鴿子魚
來自旭途旅遊網, 發布於2007年3月10日
天上的（天）鵝肉，山裏的雞，比不過黃河鴿子魚。這是甯夏流傳着的一句贊美鴿子魚的民間諺語。民間還流傳着一個美麗動人的傳說：很久以前，在中衛香山的岩壁上，居住着許多美麗善良的鴿子，但他們被貪婪、兇惡、狠毒的鴿妖統治着。每年收獲季節，鴿妖就驅使鴿子們将田裏的糧食銜到山洞裏貯藏起來，供他揮霍。有一年黃河泛濫，莊稼顆粒無收，第二年開春農民沒有種子下種，男女老幼呼天喊地，一片凄涼。這時，一對美麗的鴿子看到人間的不幸，於是帶領鴿群把岩洞裏的糧食銜出來，撒到田間。人們得救了，但是這對鴿子卻遭到鴿妖的殘害，他們奮力搏鬥，最後還是被打得遍身傷痕。他們甯死不屈，雙雙投入滔滔黃河水，變成了一對美麗的鴿子魚，一條紅的，一條白的。現在粉紅透白的鴿子魚就是它們的後代。鴿子魚又名"宮廷魚"，相傳是專供皇宮食用的。黃河鴿子魚屬鯉科，體長八九寸，肉質潔白細嫩，鱗稀刺少，清蒸後醇香撲鼻，營養豐富，味道鮮美，具有醒酒的作用，故爲宴席上的珍品，在清代是進貢的貢魚。鴿子魚形似鯉，但其頭小腹大，眼小而帶紅圈，體窄嘴尖，胸腹側各有一根對稱的硬鳍，形同"十"字，背部褐色，腹泛白色，側看活像一隻可愛的鴿子。鴿子魚數量很少，又生活在河水湍急的峽谷水流中，捕撈很難，上市極少，因此，越發顯得名貴。
