泰山小吃

來自旭途旅遊網, 發布於2007年3月10日

泰山小吃
　除了參會參展或公款消費，大部分遊客還是鍾情於地方特色濃郁的小吃。小吃被人吃的多了，自然也就演化爲名吃了。

■ 泰安煎餅
　　煎餅是有名的山東小吃，但泰山的煎餅更有特色。泰山的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的爲上品。二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序。三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。
　　煎餅最遲在明代已成泰安人的家常便飯。以煎餅爲主料的小吃有油煎餅（煎餅加蔥油、豆腐或白菜等餡烙制）、糖酥煎餅（小米面加白糖烙制）等。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大衆美食。
■ 三美豆腐
　　無論去高檔飯店，還是到街頭餐館，您都能品嘗到清香味美的泰安三美豆腐。三美豆腐取意“泰安有三美，白菜、豆腐、水”的民間說法。真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來炖，因此建議您選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。另外豆腐丸子、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、奶湯豆腐、軟燒豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒雞蛋也是到處皆有的美味小吃。
■ 泰山燒烤
　　泰山燒烤在泰山流行好像是近五、六年間的事。
　　泰山燒烤有三種主要吃法。一是羊肉切成小塊配以圓蔥絲，加上佐料放在一個平鐵盤子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成串，放進架在炭火上的小盆裏煮；三是通常的烤羊肉串。
　　泰山燒烤的誘人之處在於它是自助式的，分量夠足，味道夠濃，大塊吃肉，大碗喝酒，典型的山東大漢吃法。
　　盡管衛生方面的專家多有微辭，但這種吃法卻有日益膨脹之勢，每至中午下午，尤其是晚上，人頭躜動，煙霧缭繞，很是壯觀。知名之處須提前占座。
■ 泰安白蜜食/泰山白糕
　　以芝麻、花生油、細面粉、饴糖、蜂蜜、雞蛋、豆沙泥、青紅絲等近十幾種原料，經磨、蒸、發、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成，工藝精巧考究。含有豐富的蛋白質、脂肪、葡萄糖、維生素C等多種營養成分，具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不膩的風味特點。有馬蹄酥、向陽酥、荷花酥、羊角酥、蝴蝶酥、雲子酥、海色酥、千層酥等8個花色品種，爲古代貢品。

　　另外，東平糟魚、泰山蘑菇頓雞、肥城狗肉也是名聞遐迩的泰山美味小吃。