油炸螺絲糕是濟南的一種傳統精美小吃，皮脆内嫩，蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。爲了滿足濟南當地人民口味，糕的原材料進行了改良，鹹香的口味立刻受到了中國北方人民的喜愛。從此生意興隆，人們甚至将此糕叫爲“徐氏螺絲糕”。之後很多餐館仿效此糕，從此油炸螺絲糕就成了濟南的傳統特色小吃。
黃河鯉魚中國的母親河流經濟南，在這條河中孕育着著名的“黃河鯉魚”，鱗片顔色鮮亮，個頭較大，做成菜取“鯉魚跳龍門”之意。在濟南，通常做成的黃河鯉魚又酸又甜，蒜味濃郁。而且，依據當地的習慣，在吃完魚後，會将魚頭、魚尾和盤中剩下的調味料做成湯，叫做“頭尾湯”或者叫“劃水”。
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