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跷腳牛肉

來自旭途旅遊網, 發布於2007年8月19日

百年歷史,三代演變。跷腳牛肉湯鍋已成爲樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能,“以髒補髒”的中醫原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次。跷腳牛肉湯鍋幾經發展,湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上,新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料,滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”,更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。

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