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仔姜鴨脯

來自旭途旅遊網, 發布於2007年8月19日

  樂山、五通橋、犍爲一帶,盛産仔姜。制作時将鴨脯切成條形,穿入沸水氽一下撈起。備好仔姜片,待油溫燒至八成熱時,加入花椒、豆瓣以及适量的鮮湯,然後将鴨條入鍋,同時加入料酒、醬油、鹽,勻火燒三十分鍾後,可放入仔姜,繼續燒十分鍾後加入少量蒜苗焖一下,放入味精、水豆粉即可成菜。特點是姜味濃郁,滋汁紅亮,香辣可口。

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