東坡美食記

來自旭途旅遊網, 發布於2007年8月18日

　　東坡美食，源遠流長，名聞遐迩。文豪蘇轼，詩詞文賦蓋世，書法爲北宋之首，創文人畫派。坡仙文才出衆，美食亦爲傳世佳品。

　　發明東坡肘子，“慢着火，少著水，火候足時它自美”。一篇《豬肉頌》千年猶聞其香：黃州探索“煮魚法”，有諸多奇談妙論。“芽姜紫醋灸銀魚，雪碗擎來二尺餘。尚有桃花春氣在，此中風味勝鲈魚”。

東坡肘子

　　“長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香。”東坡不僅品嘗美食，還探究美食技法，成廚家經典，世代相傳，形成美食文化之精髓；“詩翁愛酒常如渴，瓶盡欲枯囊已竭”，蘇翁醉態可掬，文采飛揚。蘇轼不僅創造美食，著美食文章：《老饕賦》、《炖肉歌》、《東坡羹》、《菜羹賦》等，讴歌美食，創烹饪方法與技巧，物觀其色，其味精美，口福無窮。還揮毫作賦吟詩，寫美食作品，他曾寫油馓子：“纖手搓來玉色勻，碧玉煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金”。他寫酥(蘇)餅詩：“野飲花前百事無，腰間惟系一葫蘆，已傾盤子錯著水，更覓君家已浩然”，形象生動，詩情畫意，讓人回昧無窮。增添飲食樂趣與文化内涵，千古傳頌。