和田

　　新疆歷史上曾以三條閃耀着絲綢之光的商業通道而名揚天下，和田則是絲綢之路上光彩奪目的絹都。其南枕昆侖、北卧大漠；東南和西藏爲鄰，西南與印、巴相接，總面積近25萬平方公裏，雄踞於古西域的南部。和田市位於喀喇昆侖山北麓，塔克拉瑪幹沙漠的南緣，是地區行政公署所在地。　　和田古稱於阗，今天所轄的七縣一市的和田地區，古時爲皮山、於阗、疏勒、精絕諸國地，這足見和田有過顯赫的歷史，也經歷了滄桑巨變，那埋沒於茫茫瀚海中的精絕故址、疏勒故址、民豐東漢古墓以及熱瓦克佛塔、桑株岩畫就如同一幅幅歷史畫卷，仍在喚起人們追憶那絲路南道的繁榮、佛國於阗的昌盛、伊斯蘭教東漸等發生在這片土地上的真實故事。而唐玄奘《大唐西域記》中所記"傳絲公主"的故事，更生動形象地說明了和田與祖國中原地區的血肉聯系極其作爲絲路絹都植桑養蠶、缫絲織綢的悠久歷史。如今的和田的絲織業依然享有盛譽，一座現代化的絲綢廠，生産各種精美的絲織品，不僅滿足區内各族人民的需求，而且深受國外客商的青睐。　　和田同時也是新疆地毯的故鄉、盛産玉石的寶地：所産圖案古樸，做工精細；和田玉石更是馳名中外，自古玉之"貴重者盡出於阗"，多做供品輸往内地。溫潤明潔的脂玉、晶瑩黑亮的墨玉、色如翡翠的翠玉，都是雕琢玉器的名貴材料。現故宮博物館中多有其玉雕保存。　　和田綠洲歷來爲塔裏木盆地南部糧、棉、桑蠶的重要産地，杏、葡萄、桃、石榴、無花果等果類繁多，品質優良，薄皮核桃更是果中精品。掩映在果木林中的農舍、獨具特色的各種手工業品巴紮又使人在領略絹都風采的同時感受到古樸淳厚的絲路風情。

景點概述

位置：和田市地處東經79°50′20〞-79°56′40〞，北緯36°59′50〞-- 37°14′23〞，位於新疆最南端，地處喀喇昆侖山與塔克拉瑪幹大沙漠之間，全市南高北底，北寬南窄，由南向北傾斜。是喀拉喀什河與玉龍喀什河的沖積平原。氣候：屬暖溫帶大陸性荒漠氣候，全年幹旱少雨，多風沙。年平均氣溫11.1℃-13℃，年降水量34.8毫米，全年日照充沛。最佳旅遊時間：春、秋兩季。面積：總面積24.78萬平方公裏。人口：人口160多萬。行政區劃分：和田地區轄和田市、和田縣、皮山縣、墨玉縣、洛浦縣、策勒縣、於田縣、民豐縣1市7縣，86個鄉鎮，4個街道辦事處，28個居委會，1404個行政村，6094個村民小組，還有兵團和田農場管理局及所屬奴爾牧場、四十七團場、皮山農場。景觀：尼雅遺址、買力可阿瓦提遺址、阿爾金自然保護區等。

風景簡介

　　在歷史的長河中，和田人曾創造出璀璨奪目的古代文明和現代文明。和田有衆多的古代文化遺址和包括昆侖神話在内的極其豐富多樣的神話、傳說、歷史故事，衆多的神話古堡、古戰場、古烽火台、古寺院、古莊園、古錢币，無不記載着歷史老人走過的深深腳印，閃爍着光彩照人的歷史光輝。和田是中西經濟文化技術交流的樞紐、著名的三大絹都和西域四鎮之一。

交通信息

　　哈和田不通鐵路，進出隻有依靠飛機和長途汽車。　　航空：和田機場位於市區南12公裏處，每周有航班往來於和田和烏魯木齊之間，你可以先到烏魯木齊，再轉飛和田。

　　公路：315國道經過和田，沿這條國道從和田往西北可以到葉城、喀什；往東可到民豐、若羌等地。民豐往北有一條筆直的沙漠公路，可以直達輪台，該路路況較好，從民豐到庫爾勒的長途車多數走這條路，繼續北上可到烏魯木齊。　　區内交通：由於和田地處塔克拉瑪幹大沙漠，區内的大部分景點都在沙漠之中，所以往來各景點最便捷的交通方式就是租車，爲了旅途順利，一定要租性能好的越野吉普車。

住宿信息

　　哈和田的住宿條件一般價格也比較便宜，有天鵝賓館、和田賓館、和田地區迎賓館、伊裏其鄉招待所、於田縣糧食招待所、民豐縣運輸站招待所、民豐縣委招待所、民豐尼雅賓館。

餐飲概況

　　和田美食有：　　烤全羊：烤全羊，是維吾爾族的一大傳統名肴。和田七縣一市等地的巴紮爾都可聞到它特有的香味。烤全羊不僅是街頭的風味小吃，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳肴，現在也成爲高級筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。馕坑烤肉凡是用囊坑烤制的各種烤肉統稱囊坑烤肉，分爲豎烤肉、懸挂烤肉、貼烤肉等種類。

　　烤羊肉串：烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔闆成孔狀，用木炭作燃料。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最爲可口，這裏不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃着更過瘾。

　　抓飯：抓飯是新疆維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子裏，招待親朋貴客的主要食品之一。抓飯與漢族八寶飯相近似。從味道上分有甜鹹兩種。甜抓飯多爲素抓飯，主要原料爲米、雞蛋、黃蘿蔔、葡萄幹、杏脯、花生仁和清油等。鹹抓飯多爲肉抓飯，主要原料爲米、牛羊肉、黃蘿蔔洋蔥等。

　　薄皮包子：薄皮包子，維吾爾族叫"皮提曼塔"，選用上好的羊肉作餡，以皮薄著稱。是維吾爾族人民喜愛的美味食品。薄皮包子的特點是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。

　　拉　面：拉面是維吾爾族人的主食之一。做拉面的方法分爲手拉面和把子面兩種。手拉面依形狀不同，又分爲細面、粗面、扁條面等，把子面由於所摻佐料不同分爲白皮面和黃面兩種。

　　烤包子：面皮是用上等白面加新鮮酵面和成稍堿的面團，揪成一兩百克的劑子揉好後做成面皮。肉餡用新鮮羊肉切成玉米粒大小，加上少量的水，再放上切碎的羊油、洋蔥，調上胡椒粉和鹽捏成餡，用面皮包上餡包成圓團，皮上蘸上水，用手掌将面團封口的一面貼在囊坑壁上，所有的面團依次貼完後，再給烤包子表面上噴灑少量的水，蓋住坑口，焖烤20～25分鍾，通開通風孔，囊坑中的火炭立即發紅再烤一會，待到烤包子表皮發紅發亮時即可取出食用，熱烤包子掰開後，油湯四溢，濃香噴鼻，切營養價值高，是維吾爾族人特别喜愛的食物。

　　馕坑面食：囊坑面食是拷馕業的産品，統稱爲馕。囊坑是烤制食品的爐竈，一般爲圓台壯，即上部口小，下部内肚較大，用硭硝做成。囊坑外填土做成平台，坑底留一通風孔。拷馕以前先将面和好，同時用柴禾燒烤囊坑，囊坑内部全部燒白以後壓火，将火炭堆積在坑的中間，堵住通風孔，然後将囊坑的内壁噴灑鹽水以調節溫度，随即把做好的馕餅放在馕托上用手伸入坑口使勁貼在坑壁上，待拷熟後用鐵鈎勾出，一個個熱氣騰騰噴香誘人的馕，即可食用。

　　嫩玉米飯：這是維吾爾族人别有風味的一種飲食。做法是先把鮮玉米棒上的嫩玉米用刀子削下來放置木盆中，用一塊石頭砸，砸至玉米粒變成糊糊狀，倒入鍋中加水，小火慢熬兩三個小時後，放些切好的肉片、白菜、南瓜、西紅柿、青辣椒、鹽，再熬一會兒即成。

　　油塔子：顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。

娛樂休閑

　　和田地區山區麥西萊甫的山區麥西萊甫值得一看，山區麥西萊甫主要是在原始的音位互不相連的三弦彈奏樂器牧民熱瓦甫（也稱阿勒奇熱瓦甫）和小手鼓的伴奏下，參加者以具有濃郁地方特色的熱情奔放的舞蹈和集各種笑話爲一體的娛樂活動。

　　去新疆少數民族衆多，風情風俗各異，宗教色彩濃厚，主要是對信仰伊斯蘭教的民族要注意尊重少數民族風俗習慣。和民族同志在一起飲食一定要清真，即不吃豬肉，狗肉等，也不要說。這是他們在生活中的禁忌，不能違反。但也不要絕對改變自己飲食習慣，注意葷素搭配、多喝水，多食水果。各地都有風味小吃，特産瓜果，大家吃時勿忘考慮服不服水土問題。和田旅遊，因行程較長，氣候差别過大，旅遊者一時難以适應，可能回出現水土不服症狀，旅遊者應攜帶有關藥物及一些常備治病藥物，如創可貼、感冒藥或治療腸胃不适藥物等。和田是瓜果之鄉，到和田吃水果是一大樂事，但千萬不要在吃完水果後再喝熱茶，以免造成腹瀉。